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人为什么每天要吃饭，而且还要吃那么多种食物呢？那是因为我们的机体需要均衡的营养素！每种食物中含有的营养素是不同的，所以我们需要从不同的食物中摄取。
那么我们机体每天所需的营养素都有哪些呢？快跟小安一起了解一下吧!营养素是指对于人体生长、发育和维持身体健康必不可少的物质。传统上认为人体所需的营养素主要分为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质六大类，后来膳食纤维也被归为人体必需营养素的范畴，因此现在一般说到的人体所需的营养素是七类。
维生素是没有能量的营养素，是人体只需要很小的量就能起到关键作用的物质。如果人体内维生素的含量不足或完全没有，就可能对人体造成不可逆转的损伤。维生素在人体内能起到辅酶或者促进酶活性的作用，对维持人体生长发育和生理功能有重要意义。水溶性维生素主要包括维生素B1（硫胺素）、 B2（核黄素）、 B3（烟酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(叶酸)、 B12 以及维生素C。
人体无法自行合成水溶性维生素，它也不能在人体内储存，而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失，因此除了需要我们每天从食物中补充，还要注意食物的加工方法，尽量避免煎、炸、烹、炒等高温烹饪方式，最好生食富含这些维生素的食物。
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